FALSAS NATILLAS DE MANGO

Me encantan los mangos. Los compro poco, porque son caros, y porque en general en casa intentamos consumir productos de cercanía. Pero hete aquí que mi madre el otro día, me compra dos mangos "del terreno". O sea, nacionales. Y yo que me los llevo tan contenta a casa, pelo uno para merendar y....

¡Uffff! ¡Que dulzor! Exagerado, era como una chuche, casi me dolían las muelas.

Así que para comerme el segundo (no se tira nada) necesitaba rebajarle el dulzor y evitar de paso un pico de glucosa que me dejase ciega de golpe.

El resultado me ha encantado, parece por color y textura una natilla. Pero es una cremita suave con un saborcito a mango... ¡Mmmmhhh!

En fin. Es tan fácil que da risa.

Crema parece, natilla no es...

Metemos en el vaso de la thermomix o en la batidora:

- un mango mediano

- dos yogures naturales sin edulcorar (porque el mango era muy dulce. Prueba antes. Si el tuyo no es dulce, puedes usar edulcorado.

- 20 gramos de copos de avena 

- unas gotas de aroma de vainilla (opcional)

Solo hay que darle caña a la maquina hasta que esté todo bien triturado, sobre todo la avena. Repartir en dos bols y dejar reposar unas horas en la nevera. 

Antes de servir, espolvorear con canela molida. 

¡Y voilà! Tenemos un estupendo desayuno/almuerzo/merienda/ la mar de completito.

¿A que da el pego?

Por cierto, todo el postre sale por 4pp, y da para dos raciones. Es una merienda estupenda para toda la familia!

¿SABÍAS QUE...?

La avena es uno de los cereales más completos; además de proteínas, vitaminas y minerales, nos aporta fibra que ayuda a prevenir y a combatir el estreñimiento. Hidratos de carbono de absorción lenta, que nos ayuda a mantener la glucosa en sangre controlada, y es una buena fuente de omega 6, que ayuda a disminuir el colesterol "malo"

Por su parte la canela, entre otras propiedades, ayuda también a reducir los niveles de glucosa en sangre

¿No te parece una me la estupenda para compensar una fruta demasiado dulce?

FLANES DE MANZANA ASADA ESPECIADA "2-2-2-2"

¡Hola co-cine-rit@s!

Pues aquí sigo yo con postres ricos, sanos, naturales, sin demasiado azúcar añadido, y con frutas naturales y de temporada... ¿Quién da más oiga? Podéis encontrar otras ideas para disfrutar con frutas aquí, aquí, aquí, o aquí.

Ligeros, jugosos y especiados...

Estos flanes surgieron para aprovechar unas manzanas asadas que tenía unos días en la nevera, y me han sorprendido. No esperéis la típica textura del flan de huevo de toda la vida. Es una textura mucho más ligera, y es interesante dejarlos reposar de un día para otro para que se asienten más. Su sabor es a manzana asada y a especias muy agradable.

Yo los he hecho con leche desnatada para que sean más ligeros, pero si los haces con leche entera, o incluso con nata (solo se usan 200 gramos) tendrás más cremosidad. Los he llamado "flanes 2-2-2-2" y ahora mismo veréis porqué.

- Dos manzanas asadas (0pp)
- Dos huevos (4pp)
- Dos cucharadas de azúcar, no muy llenas (3pp)
- Doscientos gramos de leche (2pp)
- Caramelo líquido para el molde (2pp)

Los pp totales dependerán de las porciones que hagas. Yo hice seis, así que a menos de 2pp por flan. Y para los que no seguís esta dieta, pues unos flanes ricos y ligeros.

Sobre las manzanas: Yo las aso al horno, con especias (canela, clavo y anís estrellado) y no les añado nada de azúcar. Si le sueles añadir azúcar o miel a tus manzanas asadas, reduce el azúcar de la receta. Si nunca has hecho manzanas, no tienes más que limpiarlas bien por fuera, quitarles el corazón. Hacer un ligero corte en la piel como haciéndole un cinturón (esto no es imprescindible, solo es un pequeño truco para que no revienten) añade las especias que más te gusten, mételas en una fuente apta para el horno y hornéalas 25-30 minutos.

Y ahora sí, vamos a por la receta:

Lo primero, precalienta el horno a 200 grados. Debes dejar dentro la bandeja con agua ya que vamos a hacer los flanes al baño maría.

Lo único que tienes que hacer, es triturar en tu batidora todos los ingredientes, hasta que te quede una crema.

Agua en la bandeja, caramelo en el fondo, no mucho.

Te da para seis mini flanes

Unta con un poco de caramelo la base de tus moldes o flaneras (las mías de silicona) y vierte despacio la crema. Mete la flanera en el horno, y hornea unos 20 minutos (depende del tamaño de tus moldes). Si tienes dudas, a partir de 20 minutos, clava un palillo en uno de los flanes. Estarán listos cuando salga limpio.

Deja enfriar hasta que estén a temperatura ambiente, y después pasa a la nevera hasta el día siguiente.

¿A que te apetece uno? 

SMOOTHIE DE PIÑA Y PAPAYA

Quería dejaros esta receta antes que el blog de Cocina Paradiso se vaya de vacaciones (la página de Facebook seguirá en marcha y esperamos que participéis) porque la verdad es que está buenísimo, es refrescante y en verano apetecen un montón estas cositas.

Desgraciadamente el faro es falso. Que ya quisiera yo
 tomarme ésto en un chiringuito de playa
al atardecer... y tocadito de ron!

La verdad es que desde que tengo la famosa maquinita, me he aficionado a congelar frutas. Lo comentaron en uno de los cursitos de cocina a los que fui y es un puntazo. Con que tengas una batidora potente de mano, o de las de vaso, el tener furta congelada te ayuda a tener en un momentito una merienda saludable, pero también un postre estupendo sólo con que tengas un huevo a mano, o un helado añadiendo simplemente un poco de azúcar y un poco de nata, o un granizado.
Para congelar fruta, tenéis que lavarla bien, y en los casos necesarios  pelarlas, quitarle rabitos, huesos, partes feas, etc. Es decir, dejarla tal como si te la fueses a comer. Después la cortas a trocitos lo que facilitará el posterior picado/triturado, la metes en una bolsa de congelación o en papel de film, a poder ser bien repartidita para que no se peguen mucho los trozos. Es importante también que la guardéis ya madura. La técnica te viene muy bien para esos plátanos que se te han pasado un poco, esas fresas súper maduras que tienes por ahí que o te comes o te toca tirarlas, o simplemente para disponer de fruta fuera de su temporada. En fin, ya me entendéis ¿no? Puedes congelar piña, plátano, kiwi, fresas, melocotón, frutos del bosque... Yo diría que casi todas las frutas. ¿Qué te parece un granizado de sandía para merendar, así hecho en 2 minutos? Mola ¿no?

Los yogures también se pueden congelar. Puedes hacerlo con yogures naturales, o ya de sabores, o triturar fruta natural junto con tu yogur favorito y congelarlo así en tuppers herméticos. Ahora hay como una fiebre del yogur helado, y los venden  en supermercados como un producto mucho más caro que el yogur normal y también en tiendas especializadas con algunos "toppings" que se venden a precio de oro, cuando tomarte un yogur helado en casa es tan barato como la marca que escojas comprar.
Poco a poco iré dejando recetitas fáciles para que podáis hacer muchas cositas sin complicaros la existencia. Os aseguro que hay una infinidad de cosas chulas que se hacen en un segundín en casa. El otro día os propuse un granizado de piña y melón, y hoy os traigo un smoothie, más denso y cremoso y con yogur. Espero que os guste.

INGREDIENTES

Media papaya.
6 rodajas de piña en su jugo congelada, más un poco de su jugo
Un yogur de piña 0% congelado.
Un yogur natural edulcorado 0%
Hielo picado (opcional)

*Yo he puesto los yogures 0% MG porque son los que tengo en casa normalmente, y no le añado azúcar porque éstas frutas son lo suficientemente dulces y además los yogures van edulcorados, pero tú lo puedes hacer con los yogures que quieras. Sólo ten en cuenta que si el yogur no es azucarado o edulcorado, habrás de añadir un par de cucharadas de azúcar a la preparación.


Primero cortamos la papaya a trozos que quepan en el vaso de tu batidora y añadimos la piña, que en principio ya habréis congelado a trocitos, más un chorro del jugo de la piña. Le damos caña a la batidora hasta que obtengamos un puré sin grumos. En Thermomix pasamos directamente de 0 a 5, mantenemos unos segundos, y poco a poco llegamos hasta el 10. En unos 10 segundos lo tienes listo.

Ahora añadimos los yogures. Mi yogur de coco estaba congelado porque tenía unos a punto de pasarse y los congelé, pero si lo tienes de la nevera no pasa nada. Con los yogures congelados, solo has de tener cuidado que sean recipientes de los normales de plástico, para que puedas fácilmente liberarlos de su envase. Puedes cortarlo con unas tijeras de cocina o esperar un poco hasta que puedas deslizarlo, pero no congeles yogures de los que van en tarro de cristal o con formas redondeadas porque no los podrás sacar.

Si es necesario corta sobre una tabla el yogur congelado en cuatro cuartos (con la thermo no es preciso) y de nuevo a darle caña a la batidora hasta que la crema se integre.

Queda denso, como un smoothie. Si lo quieres más líquido, sustituye uno de los yogures por medio vaso de zumo de piña, y añade hielo picado.

Te da para un par de vasos grandotes, como los de la foto que te valen para un almuerzo o merienda. Si lo quieres como postre, sírvelo en vasos pequeños, te saldrán de 4 a 6. ¡Que lo disfrutes!

GRANIZADO DE PIÑA Y MELÓN

Ayyyy... Que bueno está este granizado. La verdad es que la foto no le hace justicia. Es lo que tiene hacer fotos "de andar por casa" muchas veces sin buena iluminación, ni un escenario preparado... Ni conocimientos de fotografía vaya! Tampoco contamos con una infinidad de menaje de múltiples colores para crear contrastes, ni más vajilla ni cubertería que la que usamos para comer en casa. Casi siempre hacemos las fotos de los platos que vamos haciendo con el móvil, así que aún estamos bastante contentos del resultado que nos da a veces. Eso sí. La ilusión y el cariño lo ponemos siempre. Así que porfa, perdonadnos si nuestras imágenes no son de estudio ni de revista. Pero todas las recetas están probadas y comprobadas. Espero que os animéis a probar alguna.

Este granizado lo he sacado de un libro que me regaló mi amiga Ana. Por si a alguien le interesa, se llama "Batidos y zumos" y es de la editorial Parragon. Estoy segura que le voy a dar bastante caña a este libro durante el verano, ya que ahora apetecen estas cosas fresquitas. Éste concretamente me encanta, porque son todo frutas, no lleva azúcar añadido, ni falta que le hace. Está buenísimo tal como está, y todo son ingredientes fáciles de encontrar, nada de cosas raras, así que ¡atentos! Que ésta semana lo hacéis fijo!

Os doy los ingredientes para 4 vasos:

- Un vaso no lleno del todo de zumo de piña, de estos sin azúcar añadido.

- 250 gr. de melón galia (Son esos redondos y pequeñitos de piel amarilla)

- Una lata de piña en su jugo (8 rodajas) o 280 gramos de piña natural sin el centro, que previamente habremos cortado en trozos y congelado en una bolsa de congelación.

- 8 cubitos de hielo.

Necesitarás batidora o robot de cocina capaz de picar hielo.

Tan fácil como meter todos los ingredientes menos el hielo en el vaso de la batidora y triturar hasta conseguir un puré.

Los 8 cubitos que yo he puesto son de los de cubitera casera. Si son industriales con 5 o 6 suficiente. ¡Ojo! Si usas cubitos industriales, mójalos unos segundos bajo el grifo. Éstos hielos llevan muchos conservantes y cuesta mucho más triturarlos que los que haces en casa solo con agua. Si tu batidora no es muy potente puedes también envolverlos en un paño y darles un par de golpes hasta romperlos para ayudar a la máquina.

Pues ¡ala! Añade los hielos y ¡caña a la batidora! 

En Thermomix, directamente a velocidad 5 para romper el hielo, luego sube al seis y medio cinco o seis segundos hasta que la textura sea de granizado.

Está de lujo!!! Fresquito y sano!!!! Os va a encantar. Ya me lo contaréis... 

Besitos co-cine-rit@s...